Fresca ed elegante, questa insalata combina leggerezza e raffinatezza grazie al tocco prezioso del tartufo.
Ingredienti (2–4 porzioni)
- 300 g di insalata mista di stagione
- 20 g di carpaccio di tartufo d’estate Naturcibus
- Sale al tartufo Naturcibus q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 40 g scaglie di Parmigiano Reggiano
Procedimento
Lavare accuratamente l’insalata e asciugarla delicatamente, preferibilmente con una centrifuga, per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
Disporre l’insalata in una ciotola capiente o direttamente su un piatto da portata, quindi condire con olio extravergine d’oliva e sale al tartufo. Mescolare con cura per distribuire il condimento in modo uniforme.
Completare con le scaglie di Parmigiano Reggiano e il carpaccio di tartufo d’estate, distribuendoli in modo armonioso.
