Un grande classico reinterpretato in chiave gourmet: cremosità e delicatezza si incontrano con l’intensità del tartufo, per un antipasto semplice ma sorprendentemente raffinato.
Ingredienti (4 porzioni)
- 12 uova
- 120 g Salsa Tartufata Naturcibus
- 45 g Burro al tartufo nero Naturcibus
- Fette di pane
- Olio extravergine d’oliva al tartufo nero Naturcibus
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento
In una ciotola capiente sbattere le uova con una frusta, aggiungere sale e pepe e incorporare la salsa tartufata. Lasciare riposare il composto per circa 30 minuti, in modo che le uova assorbano al meglio l’aroma del tartufo.
In una casseruola antiaderente sciogliere il burro a fuoco dolce, quindi versare il composto di uova. Cuocere mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, portando il composto dal fondo verso l’alto, fino a ottenere una consistenza cremosa e morbida (non troppo asciutta).
Servire immediatamente su fette di pane tostato e completare, a piacere, con qualche goccia di olio extravergine d’oliva al tartufo.
